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酸性食物

碱性食物

食品

酸度

食品

酸度

食品

碱度

食品

碱度

蔬菜类

1.7

嗜好品类

蔬菜类

柿

2.7

慈菇

0.1

酒糟

12.1

菠菜

15.6

梨

2.6

白芦笋

啤酒

1.1

莴苣

7.2

葡萄

2.3

豆类

清酒

0.5

高丽菜

4.9

芒果

*

蚕豆

4.4

油脂类

菊苣

*

樱桃

*

花生

5.4

奶油

0.4

芹菜

*

枣

*

豌豆

2.5

棉子油

*

白菜

*

梨

*

菜豆

*

其它类

花椰菜

*

水蜜桃

*

四季豆

*

酸乳酪

413.0

甜菜

*

甘蔗

*

味增

*

白糖

*

芥菜

*

橘子

3.6

酱油

*

可可亚

*

姜

21.1

柳橙

*

海藻类

巧克力

*

蒟蒻粉

56.2

柠檬

*

紫菜

5.3

香草

*

青椒

*

柚子

*

谷类

树薯粉

*

芋头

7.7

西瓜

2.1

白米

4.3

蛋黄

19.2

马铃薯

5.4

甜瓜

*

大麦

3.5

地瓜

4.3

哈蜜瓜

*

燕麦

17.8

番瓜

4.4

木瓜

*

胚芽米

15.5

大黄瓜

2.2

海藻类

小麦

*

小黄瓜

*

裙带菜

260.8

玉米

*

胡瓜

*

海带

40.0

面粉

3.0

红萝卜

6.4

菇类

面包

0.6

白萝卜

4.6

香菇

17.5

荞麦粉

7.7

牛蒡

5.1

松茸

6.4

米糠

85.2

莲藕

3.8

洋菇

*

麦糠

36.4

芜菁

4.2

坚果类

水果类

洋葱

1.7

番瓜子

*

李子

*

百合

6.2

莲子

*

坚果类

芽甘蓝

*

芝麻

*

核桃

*

豆类

杏仁

*

榛实

*

扁豆

1.8

其它类

大豆

10.2

蛋白

3.2

红豆

7.3

人乳

0.5

碗豆荚

1.1

牛乳

0.2

豆腐

0.1

葡萄酒

2.4

水果类

矿泉水

*

香蕉

8.8

咖啡

1.9

苹果

3.4

茶

1.6

草莓

5.6

醋

*

栗子

8.3

盐

*

糖蜜

*

本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告 ，表中注明 "*"记号者 ，代表此食品已归类 ，但无数据可考 。